近期，海天酱油因为添加防腐剂的问题被炒的沸沸扬扬，海天的股价也连续跌了半个月左右，更导致海天市值跌去了接近亿。

对这些问题我们不做分析，因为我们不太懂。但是对于酱油，我们却要非常的清楚。首先，酱油是什么？

酱油其实是大豆等粮食作物在真菌的发酵下自然产生的一种发酵物，有点像白酒的产生原理一样。

既然是粮食发酵产生的食品，那在自然环境下是不可能保存很久的。因为酱油中富含多种营养，所以在常温下保存容易产生霉变和生虫等问题。

因此，新鲜的酱油，如果不添加防腐剂等所谓的0添加，保存环境需要在冷藏条件下。

而大家可以看到国内大部分家庭，是习惯把酱油放置在厨房调料品的柜子或者盘子里面，绝大多数是常温保存的。这种环境下，就必须要添加一点可食用的防腐保鲜的添加剂。而且这种添加不会对人体产生危害，符合国家食品安全法。实际上我们大部分的酱油都是这样的产品，不仅仅是海天酱油这一家。

而实际我们看到，海天其实是一家非常有责任心的食品企业。为了食品安全这些年一直很努力。目前海天的食品生产线可以参观。就是海天为了确保海天的品质做的努力。

而且海天是一家老品牌，所有的声誉都是靠严格的产品质量取得的。所以我们家的酱油目前依然选择海天。

因为海天酱油的味道和品质都是非常不错的。