食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂，因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂。以下是一些常见的食品防腐剂：

1、酸类防腐剂：如柠檬酸、醋酸等，常被添加到果汁、饮料、糖果等食品中。优点是使用安全，缺点是会影响食品口感和质地。

2、盐类防腐剂：如氯化钠、亚硝酸钠等，通常被添加到肉制品、鱼制品、罐头等食品中。优点是抑制细菌生长，延长食品保质期，缺点是会产生亚硝胺致癌物质。

3、硫酸盐类防腐剂：如硫磺、亚硫酸钠等，常被添加到干果、果脯、蜜饯等食品中。优点是抑制微生物的生长，并能保持食品色泽和口感；缺点是过量使用可能对人体健康产生不利影响。

4、抗氧化剂：如维生素C、E等，常被添加到油脂、脂肪类食品等中。优点是保持食品的营养成分和色泽，缺点是过量使用可能对人体健康产生不利影响。

5、酯类防腐剂：如山梨酸、丙二酸二甲酯等，常被添加到糕点、面包等食品中。优点是抑制霉菌和酵母的生长，有助于延长食品保质期；缺点是对食品口感和质地有一定影响。

根据国家食品安全国家标准评审委员会发布的《食品添加剂使用标准》修订版征求意见稿，淀粉制品、面包、糕点、烘烤食品馅料及表面用挂浆、黄油和浓缩黄油、预制肉制品、熟肉制品、果蔬汁、淀粉制品、面包、糕点等多个品类，都将禁用脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂。

除了脱氢乙酸及其钠盐，还有苯甲酸及其钠盐也面临禁用。需要注意的是，防腐剂的使用需要符合相关的安全标准，消费者在购买食品时，应该注意查看包装上的成分表，选择不含或少含防腐剂的产品。

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