“创食品安全城做幸福深圳人”

五进食品安全宣传活动第十四场

在中国煎炒烹炸的烹饪习惯中，油是每道菜出锅的奠基石，几乎没有一道菜不用食用油。作为膳食必需营养素之一，食用油也是人体能量的重要来源。近几年，人们的消费观念从“吃饱”到吃“精细”再到“吃出健康、吃的安全”不断转变。那么，你知道食用油的分类、营养成分还有制作工艺吗？去逛超市时会挑选食用油吗？油类怎样食用、怎样储存才健康？年深圳食品安全宣传系列活动第十四场——“‘油’你探秘·食用油生产基地”将带你走进南海油脂，探秘食用油的生产过程，了解食用油的生产工艺。

此次活动主要分为两部分，其一是向企业员工宣传五常法及如何预防细菌性食物中毒——食品业人士处理食物卫生守则。通过通俗易懂、易于推广的方式，提升生产企业良好的组织形象和营造一个相互尊重、工作有意义的工作环境、提高员工素质和增强团队意识、大大提高工作效率、消除人为故障和浪费、保证产品质量、保证工作安全性。

其二是为让更多人了解食品安全知识，了解食用油的天然榨油过程，教大家辨明地沟油和口水油，呼吁人们崇尚健康饮食，倡导健康生活，让消费者零距离参观金龙鱼灌装生产线，亲身体验金龙鱼的生产工艺和管理流程。“‘油’你探秘·食用油生产基地体验活动”也将于7月13日下午开始，由深圳市食品药品监督管理局和深圳市商品质量促进会组织市民到金龙鱼生产基地参观。

科普小知识

遵循国家规定，合理使用防腐剂

食物中的营养成分，易于微生物的大量繁殖，导致食物变质。变质的食品中的微生物及其产生的生物毒素，食用后可导致食物中毒。而防腐剂能有效抑制或减慢食物变质的过程，是食品生产中必不可少的一种食品添加剂。食品生产商应根据食物及防腐剂的特性、食物的贮存和处理方式，选择合适的防腐剂，严格遵守《食品安全法》，遵循国家标准，让食品防腐剂更好地为我们服务。

常见防腐剂及其主要作用与应用

防腐剂

针对微生物

应用

亚硝酸盐

酵母菌和细菌

脱水蔬果、芝士、香肠、火腿

丙酸

霉菌

面包

山梨酸

霉菌

果酒、酱油、糕点

苯甲酸

酵母菌和霉菌

食醋、蜜饯、果蔬饮料

根据年5月24日起实施的食品添加剂使用标准（GB-）第3条：

a）食品添加剂不应对人体产生任何健康伤害

b）不应掩盖食品腐败变质

c）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

d）不应降低食品本身的营养价值

e）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量

编辑整理：深圳食事药闻

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目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从年10月－年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。