来源：医学界儿科频道作者：鲸鱼本文提要■两份文件：小心食品添加剂■六种物质：它们最值得警惕■七条建议：至少还能这么做1、两份文件：小心食品添加剂目前，在美国有超过种化学物质被美国食品药品监督管理局（FoodandDrugAdministration,FDA）允许直接/间接添加到食品之中。其中，直接的食品添加剂包括食用色素、调味料等，间接的食品添加剂则是指与食品接触的材料中所含的粘合剂、染料、涂料以及纸张、塑料等可能污染到食品的物质。这些物质对孩子都安全吗？Fig1.1AAPNews报道了这一担忧美国儿科学会（AmericanAcademyofPediatrics,AAP）指出，FDA并不能保证这些化学物质都是安全的，其审核制度并不能避免利益冲突[1]——年7月23日，AAP在其会刊Pediatrics上发表了《食品添加剂与孩童健康》的政策声明以及技术报告[2,3]，提醒人们小心食品添加剂对于孩童健康的可能危害。Fig1.2文件发表在AAP会刊Pediatrics上这两份文件由来自纽约大学以及华盛顿大学的医学与流行病学专家共同撰写，指出FDA的食品添加剂审核程序并不能保证目前超过种食品添加剂对于孩子们是安全的。实际上，有许多化学物质在未经FDA批准的情况下，以“一般情况下被认为安全”（GenerallyRecognizedasSafe,GRAS）的名义被适用。FDA网站上列出的种食品添加剂中，仅有不到种能够获取其对于生殖器官影响的数据，而能够获得其对发育影响信息的食品添加剂则只有2种。然而，孩子们对于这些化学物质尤其敏感[1~4]。Fig1.3文件作者之一LeonardoTrasande博士由于孩童的体重较轻，单位体重摄入的食品添加剂相对就会更多。同时，由于孩童的器官系统还处于发育过程中，因此在这些化学物质面前显得更为脆弱——一点小的损伤，就可能带来终生遗憾。另外，还有一些化学物质则可能对于内分泌系统有所影响[4]。那么，究竟哪些食品添加剂可能伤害到我家宝宝呢？2、六种物质：它们最值得警惕在诸多食品添加剂中，AAP提醒大家特别注意其中的六种，包括：双酚类物质（bisphenols）、邻苯二甲酸盐（phthalates）、全氟烷基化合物（perfluoroalkylsubstances,PFAs）、高氯酸盐（perchlorate）、硝酸盐/亚硝酸盐（nitrates/nitrite）以及人工食用色素（artificialfoodcolors）[2~4]。Tab.1六种值得注意的食品添加剂总结[2~4]（1）双酚类物质：用于制造塑料容器和食品/饮料罐，这些化合物可能会导致内分泌紊乱、干扰神经发育、导致肥胖、影响青春期、降低生育力，使神经/免疫发育受损。其中有一种双酚类物质——双酚A，已经被禁止用于婴儿用的奶瓶和吸管杯。（2）邻苯二甲酸盐：塑料包装、容器、管道的组成部分，同样可能与内分泌紊乱、导致肥胖有关。“强有力的文献”表明，这些化学物质对男性生殖系统发育会有不利影响，可能会导致儿童肥胖和胰岛素抵抗，也可能导致心血管疾病。（3）全氟烷基化合物：用于制造食品生产过程中用到的防油纸和包装，可能与免疫抑制、内分泌紊乱和出生体重下降有关，可能引起甲状腺功能受损。（4）高氯酸盐：通常会添加到表面不含脂肪或油脂的干燥食品塑料包装中以控制静电。这一物质已被证明可以干扰甲状腺素的产生，影响认知功能。文件中特别提及了这类物质与孕妇接触的情况——“由于发育中的胎儿在妊娠的头三个月完全依赖母体的甲状腺素”——所以作者认为高氯酸盐“可能导致新生儿甲状腺功能减退和其他甲状腺问题增加”（5）硝酸盐和亚硝酸盐：作为直接添加到食品中的物质，可以用作加工肉类、鱼类和奶酪中的防腐剂和着色剂。作者写道，由于这些物质与神经和胃肠道的癌症、婴儿的高铁血红蛋白血症有关，因此应该“长期

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