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酱油作为日常生活中必不可少的调味品，每天做饭都会用到。

普通酱油中含有山梨酸钾(防腐剂)、焦糖色(着色剂)和安赛蜜(甜味剂)等添加剂，长期摄入对人体健康不利，这时候选择无添加的酱油就非常有必要了。

无添加酱油的主要成分通常只有四五种：水、大豆、小麦和盐等材料。

在纯天然酿造的酱油中会含有氨基酸态氮，它是酱油香气的主要来源，也是酱油的主要营养成份。通常我们根据每毫升中含有的氨基酸态氮将酱油分成几个等级：

特级：0.80g/ml一级：0.70g/ml二级：0.55g/ml三级：0.40g/ml无添加酱油有哪些？哪种牌子的0添加酱油好吃安全，在这篇文章中将为你推荐高品质的零添加酱油，可以作为选购参考。

1.千禾零添加酱油

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千禾御藏本酿天特级零添加生抽酱油的制作原料很简单，只有四种：水、非转基因黄豆、小麦、和未加碘食盐。采用传统酿造方法，长时间发酵天，每毫升氨基酸态氮含量大于等于1.2克，超过特级生抽的标准0.4克。味道浓郁口感醇香，做出的菜健康又好吃。

2.丸庄黑豆零添加酱油

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这款丸庄黑豆零添加酱油以高蛋白低热量的东北黑豆为原料，配比水、食用盐、小麦和白砂糖这四种附加食材，用四代传承的古法二次发酵天而成。氨基酸态氮含量每毫升高达0.9克，高出国家特级生抽标准0.1克。丸庄专注黑豆酱油多年，品质如一，曾获得国际美食界的奥斯卡美味奖章。

3.海天0添加酱油

海天酱油老字号特级头道生抽1.28L零添加剂/零添加防腐剂京东月销量好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥39.9购买

海天特级头道生抽0添加酱油由六种配料制成，除了水、非转基因黄豆、小麦和食用盐之外，还有白砂糖和酵母提取物这两种成份，但没有任何添加剂。采用阳光日晒法酿造头道酱油，每毫升氨基酸态氮含量大于等于1.0克，超过特技生抽标准0.2克。酱油颜色透亮，尝起来香醇美味，不论是炒菜炖菜还是凉拌蘸料都不错。

4.欣和0%添加酱油

欣和酱油生抽六月鲜特级原汁酱油1L京东月销量0好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥26.9购买

欣和六月鲜特级原汁0%添加酱油的原材料也非常少，只有四种：水、非转基因脱脂大豆、小麦和盐。采用特级原酿法，经过6个月的长时间发酵酿造而成，此时酱油的味道、香气和色泽都达到极致的状态。每毫升氨基酸态氮含量大于等于1.0克，高出特技生抽标准0.2克。

5.李锦记无添加酱油

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李锦记这款醇味鲜特级酿造零添加酱油不含任何香精、色素和防腐剂，生产原料只有5种：水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐和酵母提取物。采用高盐稀态先进工艺，经过六个月长时间发酵，仅抽取第一道酱油精华原汁而成。每毫升氨基酸态氮含量为0.9克，超过特级生抽标准0.1克。味道鲜美醇香，烧菜拌菜拌面口感很棒，让人胃口大开。

好了，以上就是目前市场上口碑最好的0添加酱油，我们在选购零添加酱油的时候只要稍微留意下配料，只要原料里面没有工业添加剂的就是无添加酱油。另外由于0添加酱油没有防腐剂，所以在开盖后最好放在冰箱里冷藏保存，尤其是在炎热的夏季或有地暖的房间，以防零添加酱油口味发生改变。

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