当前位置: 防腐油 >> 防腐油市场 >> 放了10年的月饼没发霉是防腐剂吗结果真
△月饼外包装完好,外表正常
发现情况后,周先生立刻将父亲拦了下来。
他仔细看了下月饼的包装,发现生产日期竟然是年8月30日,但是月饼看上去一点变化都没有,没有发霉和腐烂的迹象。
△月饼完好如初的月饼
每块月饼的独立包装内,还有一小包标注“不可食用”的脱酸素剂。周先生说,月饼的包装很好,大包装盒上显示,这些月饼的保质期是45天。“冻龄”月饼还有不少
周先生说,后来他又在老房中翻找出了几块同样“金身不坏”的月饼,并拿给了记者。
其中一包月饼包装密封完好,生产日期是年9月1日,没有任何霉坏的迹象。
除此以外,周先生还发现了一块没有品牌的月饼,生产日期显示是年,也没有任何霉烂的迹象。
但是,周先生在老房中翻出其他两个牌子的月饼,都已经霉烂得很厉害了。
“金身不坏”关键是水月饼为何会“10年不腐”?月饼品牌客服表示会将情况反馈给相关负责人。截至发稿,记者并未接到回电。“冻龄”月饼是因为防腐添加剂吗?记者与上海市食品添加剂和配料行业协会取得了联系。协会专家吉鹤立的“怀疑”对象不是防腐添加剂。他认为,水分含量才是关键因素。他表示,传统月饼油、光、软,但近些年消费者在饮食上的口味,出现了偏向少糖少油的转变,因此月饼生产厂家在用料和加工工艺上,渐渐有了改善。月饼成品后,糖脂混合,经过一个乳化过程,如果月饼表面的水分达到3%以下时,月饼就会像包了一层膜,被“塑封”起来,这样各种菌类都无法生长。当然保存环境也要比较干燥,水分活度要在70%以下,周先生老房应该具备这种条件。吉鹤立认为,如果没有上述条件,即使防腐添加剂超标,月饼也无法保存这么长时间。他提醒大家:
任何食品都有保质期,
过了保质期的食品,
即使“卖相”还好,
也不能食用。来源:新民晚报(ID:xmwb)
值班编辑:倪王镇
大家都在看预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇