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大家好，我是原创作者润泽讲历史，专注原创文章创作。

提到美食，大家都会七嘴八舌的说出很多好吃的东西。其实，那些陪伴我们到现在的美食中很多来自乡村。如今的城市化进程将快餐进行到底，在许多人特别是儿童的心目中，各种风味不同的快餐是开心的代名词，是令人垂涎欲滴的美味，但营养学家却给快餐起了个绰号———垃圾食品。在这个快节奏的今天，很多人人承担着极大的生活压力、休息不足，并且饮食的错误选择让人的身体备受煎熬，这种生活我并不认为是“生活”，而是“活着”。

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回想起中国的几十年前，清晨的第一缕阳光刚刚洒在乡村的田野上，大公鸡的鸣叫唤醒农民，他们不似如今城里的俊男靓女梳妆打扮。而是稍作整理，只为面对最值得尊重的大自然，不需要看人面色，更不需要机关算计。他们不张扬，不喧哗，不争夺，单纯地享受内心的纯净和清冽，有一种零落的美。心中是开阔的，坦荡的，淡然地，平静的去接受生活中的一切。日出而作日落而息，一天的工作忙完，他们回到家亲自烹饪美食，这些美食延续了几十年甚至上百年。为了节约时间和精力，有时候也会提前腌制各种肉、菜、酱直接就着主食享用。这里没有添加剂、防腐剂，没有高胆固醇、高油脂，更多的是绿色、健康、有机的蔬菜和鲜肉。

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俗话说“病从口入”，这“病”不单是传染病，食物对于人身的危害也是极大的。在这个垃圾食品当道的今天，是时候带大家了解了解乡村美食的“生态自然”和“简单朴实”独特魅力了！说到乡村美食，可能大家会有些陌生，其实如今正流行的美食几乎都是源于山村、乡下。这些成熟的美食是乡村人世世代代筵席、改造才有的结果。也许有很多正在流行，但还有成千上万种美食不被人们所认识，一直隐藏在深远的乡村之中。说起来有些遗憾，一方面这是对祖辈们勤勤恳恳的劳动果实的亵渎，又一方面也是我们平常生活中的一种缺失，况且地道的乡村美食来源于淳朴的农民之手，那才是真正的绿色、有机，无污染。

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先举一个流行美食的例子吊一下大家的胃口，岐山臊子面。据当地的史志记载，岐山臊子面起源于三千年前。陕西人把肉丁炒制的配料叫臊子，岐山臊子的制作更为讲究，肉丁切的薄而均匀，干煸至透明状，再配以秦椒辣面，文火慢炒，上等的臊子应该是色泽鲜红纯正，口感酸辣突出，这样一勺色泽油量，辣而不燥的红油臊子，正是岐山臊子面的精髓所在。臊子面的配菜又讲究五色，木耳豆腐寓意黑白分明，鸡蛋象征富贵，红萝卜寓意日子红火，蒜苗代表生机勃发。如今看来这面早已不只是一种主食，更寓意着岐山人对生活的美好愿望，同时也成为了一件精美绝伦的艺术品。

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还记得农村特有的流水席（大板儿桌）吗？吃臊子面最讲究的就是流水席，臊子面如今家喻户晓，全国各地都能吃到，虽然享受不到地道的流水席臊子面，但其味道也可以说是发扬光大了。如果你现在还觉得吃垃圾食品很时尚的话，那真的该

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