食材：黄瓜，青辣椒，葱姜蒜，花椒，八角，冰糖，（白糖也可以），黄豆酱油，米醋，盐，食用油。

一黄瓜，青椒洗净，切段备用

二葱姜蒜切好备用

三锅内放水烧开，把切好的黄瓜，青椒放入炒水(2-3)分钟最适宜

四捞出后用凉水冲洗，知道凉透

五凉透后沥干水分，备用、

六锅内放油烧热，把葱姜蒜，花椒，八角，冰糖放入煸炒

七知道煸炒出香味，导入米醋，黄豆酱油，味极鲜，熬制沸火，关火。

八倒入碗中备用

九直到凉透，放入沥干黄瓜，青椒

十盖上盖(也可用保鲜膜),是为了防止串味，放入冰箱

十一10小时左右，脆，酸甜，香辣的油焖黄瓜就做好了