食品工业化学防腐剂对人体有害吗？

哪些工业化学防腐剂是致癌或有害的？

文：焙烤食品工程师博士杜德春

转基因食品、农药化肥膨大剂、反式脂肪酸、工业化学防腐剂、工业化学改良剂、工业化学添加剂、高糖高油高盐、碳水化合物饮料、污染水、溴酸钾、脱氢、山梨酸、丙酸类、糖精、亚硫酸钠、亚硝酸、苯甲酸钠、甜蜜素、BHA、BHT、工业化学色素、橙黄SS、碱性槐、BOP过氧化苯钾先、阿斯巴甜、白糖、一氯醋酸、焦碳酸乙酯、烟酒、牛奶（激素与抗生素）等。

它们的危害：参阅《柳叶刀》、小崔说转基因等。

美国、日本、欧洲发达国家，早就取缔或者禁止很多工业化学合成添加剂、改良剂、防腐剂等在食品或者焙烤食品中的应用；其危害不言而喻--就好像烟酒--明明有毒，写着吸烟有害健康；喝酒有何健康。

取缔不就得了！但是取缔不了呢！为何呢？

“交易”（商品）一词，本身就包含了很多的谎言，人们并非不识得这些谎言，之所以不在意，是因为人们都从这些谎言中获取利益。物质的繁华生长在精神的尸骸之上，谁能说霓虹不是彩虹呢。

譬如牛奶根本就不适合国人饮用：乳糖不耐受的原因是①牛奶是阴性物质；②老祖先一直饮食的五谷杂粮（黄帝内经）；③抗生素与激素。

但是媒体与明星大肆在哪里演双簧忽悠消费者消费，背后“不是有钱能使鬼推磨”的老把戏吗？

今年国标-或要取缔脱氢在食品中的应用，说明很多“工业化学防腐剂”有望取缔；因为食品安全重于泰山！

焙烤食品加工者一直以为添加工业防腐剂就可以实现防腐，这是非常错误的！面包、馒头、烧饼、烙饼添加工业防腐剂的脱氢、丙酸钙、山梨酸钾、超霸等；超量后产品根本发酵不起来，因为它会杀死酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。

就是你添加甘油、山梨糖醇液多了，面包也发酵不起来，酵母被杀死了！

面包、蛋糕、焙烤食品的防腐是个工程；而不是几种小料解决的。牛奶不添加工业防腐剂、日本寿司不添加工业防腐剂；水活度是1-0.；但都实现了保质期为12-24月的长保货架期。

如何实现面包、蛋糕、食品加工的长保、与保质期；敬请参阅焙烤食品工程博士杜德春的原创系列食品工程博士杜德春。

杜德春：

焙烤食品工程博士工程师

营养工程师博士。