餐饮隔油池标准（gb-）

一、适用范围本标准规定了餐饮业专用隔油设施的设计、制造及验收。本标准适用于新建和改造的餐饮业厨房内设置的专用分隔装置，如隔油池（含地沟）、隔油槽等，以及为保证餐饮业操作卫生而设置的隔离设施。

二、设计原则

1.应符合《建筑设计防火规范》的有关规定。

2.宜选用不锈钢材料或表面涂有防锈漆的不锈钢板制作；也可采用其他耐腐蚀性较好的金属板材制作。

3.应便于清洗和消毒，并具有足够的强度和刚度；安装后不应产生变形扭曲现象，不影响正常操作和使用寿命。

4.应有良好的密封性能：在设备内部与外部均不得漏气漏水；设备内外壁之间必须设有密封圈或其他有效的防水措施；设备与管道连接部位必须设柔性接头或软管连接；设备的各部件间应设置可靠的机械止水结构或采取必要的防水措施防止渗漏水的发生。

5.应有合理的构造设计和安装工艺：包括尺寸规格设计、加工精度要求、装配质量要求和防腐处理等要求。

6.应在满足使用功能的前提下尽量降低工程造价，节约投资成本和时间成本。

三.产品分类隔油池按用途分为两种类型：一种是用于收集油脂类物质的水封式分离装置，其原理是利用重力作用将油脂从水中分离出来形成水层和水泵抽出的清水进行循环利用的一种水处理装置。另一种是将油脂与水分开的浮罩式分装容器：其工作原理是利用浮力使油脂漂浮在水面上供人们食用的一种食品保鲜包装形式。