想不想吃泡椒凤爪？反正我是想吃了，前几天看到朋友在超市买来吃。我觉得有防腐剂，就自己回家试试咯。真的超级好吃。先做泡椒，然后再做泡椒凤爪也可以放萝卜什么的，因为主要吃的就是泡椒的那个味。泡椒做法：指天椒洗干净，然后通风晾干姜蒜切片备用准备一个干净无油的瓶子，倒入凉白开，加白酒、醋、白糖、盐，放辣椒进去，放姜蒜。盖盖封口，摇匀，腌制20天左右（时间越长越入味哦）腌制一段时间后，把瓶子倒过来。腌好后就可以腌凤爪了。准备鸡爪g，泡椒g，泡椒水g，小米椒，姜，葱，花椒处理一下鸡爪，去掉指甲，切成两节，然后中间切开（为了方便入味）葱切片，小米椒切段冷水下鸡爪，放入葱姜花椒，料酒，水开煮5-10分钟即可。捞出后清洗掉油脂，放凉控干水。准备一个干净无水的密封罐，放入控干水的鸡爪。加入一勺盐，半勺糖，一勺白醋，放入泡椒，泡椒往下填匀，尽可能的让泡椒充满整个瓶子，均匀的接触到凤爪。放入小米椒，倒入泡椒水，也可以多放点，再倒入凉白开，放点花椒。冷藏12-24小时就可以吃咯。自己做的泡椒凤爪没有任何的添加剂，味道贼好吃。

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