花好月圆话中秋

关于月饼的消费提示

中秋节，又称祭月节、拜月节、月亮节、团圆节等，是中国民间的传统节日，与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，流传至今，经久不息。在这阖家团聚时刻，月饼也因其独特的外形被赋予了团圆之意。为了广大消费者安全食用月饼，四川省市场监督管理局特邀请食品安全专家为大家介绍月饼的选食小贴士。

一、月饼的定义及分类

月饼是以小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，主要在中秋节食用的传统节日食品。

月饼产品按照熟制的工艺特点分冷加工和热加工两类。冷加工类是指各原料经加热熟制后，在常温或低温条件下再进行二次加工的月饼，最常见的是冰皮月饼。热加工类是指以烘烤、油炸为最终熟制工艺的产品，如云腿月饼、莲蓉蛋黄月饼、千层酥月饼等。

按照月饼的制作工艺地域，风味特色，还分为广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼等不同类别。各式月饼各有特色，广式月饼，口感柔软，内含馅料品类较多，可供选择品类较为广泛；潮式酥皮类月饼，其饼皮酥脆；云腿月饼，其皮酥脆，馅料甜咸爽口，具有浓浓的火腿味；苏式月饼口感酥松；京式月饼，口味纯甜或纯咸，口感松酥或绵软，香味浓郁。消费者可根据自己的喜好选购。

二、月饼的选购

正规市场选购产品

由于月饼类产品营养丰富，脂肪、糖、蛋白质含量高，如果生产加工企业在原料采购、加工过程、储存销售环节环境条件等方面控制不当，容易出现油脂氧化酸败、防腐剂超量、微生物污染等问题，所以一定要通过正规销售渠道购买月饼，选择有合法经营资质的商超门店购买，在网上购买时要注意选择正规的销售商。建议谨慎购买吹嘘“秘制”，“私房”等噱头的网红月饼，避免购买到“三无”产品或假冒伪劣产品。并妥善保存购买凭证，或订单交易记录。

细看包装标签标识

选购月饼时，应先检查产品外观包装，包装物应整洁完整，袋装产品应密封严密，无漏气现象；纸封装月饼应裹封完整，包装纸无印刷油墨浸染。其次再看包装上标注的食品名称、净含量、配料表、产品执行标准、生产日期、保质期、贮存条件、生产厂商、营养成分表等产品标注内容。应重点

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