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饮食安全是社会上不可忽略的重要问题，央视15晚会上就爆出了不少在饮食安全方面做得不到位，甚至是毫无消毒杀菌过程的生产工厂。
这些工厂的“内幕”让人感觉到其过程触目惊心之余，更是令人作呕。
今年的.15晚会上再度曝光了很多黑幕，其中提到的一个更是印象深刻。今年的硼砂猪肉再次被拎了出来，但是很多读者对硼砂猪肉并不了解，下面就带大家仔细的了解一下。
首先了解什么是硼砂猪肉？根据了解，硼砂是一种被禁止添加在食物中的防腐剂，对人体具有较大危害，但有些人文化程度比较低，认为硼砂就像口红一样能让猪肉更好看，其实并不然。
硼砂是一种有毒的非食品原料，在猪肉上添加硼砂之后，可以预防猪肉变肉发臭，于是很多猪肉摊的老板铤而走险，以身试法。
其实硼砂这种物质是不应该出现在食品当中的，它一般被添加在清洁剂杀虫剂当中，或者在工业原料当中添加。
如果非法添加在食品当中，被人体摄入蓄积到一定量就会引发中毒，也会对消化道以及循环系统造成伤害。
硼砂这种物质在体内的代谢速度非常慢，如果蓄积超过了15克，那么就会威胁到生命，对于儿童和婴幼儿的危害会更大。
如何辨别猪肉是否加了硼砂？1.看猪肉的色泽
凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚撒上去，则肉的表面上有白色的粉末状物质。
2.触摸猪肉的手感
对于添加硼砂的猪肉，其表面摸起来会是很光滑的，如果添加的量比较多，摸起来还会感觉黏糊糊的，仿佛有什么东西粘在手上，给人以总很不好的感觉。
而如果将肉切开的话可能会有沙砾感，可以适当地用手触摸一下肉的内部。
此外，添加硼砂的猪肉闻起来会有异于正常猪肉的特殊气味，有时候即便清洗好几遍气味也不会消失。
.用试纸验色
如果自己实在没有把握，也可以到化工商店或者是药店购买一本广泛的试纸，撕下一张试纸贴在肉上。
如果改变了颜色，尤其是蓝色说明猪肉当中含有硼砂，另外也可以用注水肉水分检测仪检测水分。
.15该曝光的黑幕：以下4种肉很恶心，可能有害还致癌1.劣质牛肉干
市面上存在只要20~0元一斤的牛肉干，这些牛肉干之所以这么便宜，很可能不是牛肉制成的，而是用猪肉、鸭肉等肉制品，加入牛肉膏制成的。
我们真正需要注意的是，一些不法商贩用病死的煮牛肉或者已经变质的牛肉，来制成假牛肉，这种肉质可能含有大量病菌，会产生各种毒素。
2.添加了强氧化剂的鸡爪
现在的年轻人对这些速食产品越来越喜爱，但是这也让很多黑心商家钻了空子，近几年来，泡椒凤爪在市面上的销售量都特别的好。一些商人为了卖相更好，会在食品里面添加食品级的氧化剂。
这样不仅可以让颜色更加鲜艳，也可以让食品更加的诱人，从而达到销售量增加的目的，但是食品级的氧化剂价格要高一些。
因此有一些黑心商家为了节约成本，就在这些食品上面使用工业级的氧化剂，这就使得这些产品存在着严重的危险。
.包冰衣的鱼虾类
经常去超市海鲜区的朋友们一定会发现，很多鱼虾。表面上的都裹着厚厚的冰，从老百姓的视觉上会认为这些鱼虾都很新鲜，其实这是错误的。
经过冰冻的虾，基本上都是不新鲜的了，并且他们在冷冻前都会用碱进行处理。经过碱水处理的鱼虾，不仅变得漂亮，还会增加吸水量。
很多人在买这些东西的时候，会觉得价格便宜，自己买到合适的了，等后期回家解冻后，里面的虾仁不新鲜不说，算来算去，它要比新鲜的还要贵。因此这种冰冻后的鱼虾，就是再便宜都不能买。
4.甲醛鱼
很多人可能经历过这种情况，买回家一条带鱼，切好段准备下锅油炸，但是炒的时候他们发现带鱼像虾一样拱起，形成一个卷，就好像开花了一样。
如果用剪刀把带鱼剪成两段，也会听到“咯吱咯吱”的声音。一条正常的带鱼怎么会出现这种情况呢？其实这是甲醛浸泡过的带鱼。那么，带鱼为什么要用甲醛浸泡呢？
我们都知道带鱼离开水后，由于压差的原因很快就会破裂死亡，如果保存不好的话就非常容易变质腐烂。而商家为了卖个好价钱，一般会将带鱼浸泡在“甲醛”溶液中，以延长保质期。
买肉时怎么挑选？记住点很重要1.看检疫章
大家买猪肉的时候要尽量看准猪肉有无检疫章，盖有检疫章的猪肉一般质量还是可以信得过的。但是有一点还是要澄清一下，检疫章的颜色和形状和猪肉的品质没有关系的。
我们现在见到的章多是长方形的，内有猪肉的产地和屠宰场的信息，至于有的是红色有的是蓝色这重属于公司的喜好罢了。
2.看颜色
新鲜猪肉的颜色是淡红色或者淡粉色的，均匀分布，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。
而不新鲜的猪肉则是灰色和暗红色，暗淡无光，切面也是暗灰色或者深褐色，表皮脂肪部分有污秽，是淡绿色。
.观察猪肉的弹性如何
买猪肉的时候不要怕用手去触摸，有人生怕把手弄脏了，只用夹子去夹，从来不碰猪肉，这样做是不行的，如果不用手去体验，怎么知道它是不是好肉。
新鲜猪肉它的弹性很好，经过按压后可以回弹，如果可以迅速回弹，那说明特别的新鲜。
而有的猪肉按压后，完全没有反应，留下一个深深的凹陷，这样的猪肉就是不新鲜的，一定是放了很久了，那就不建议买。
触摸后还能感受到一点，如果是特别不新鲜的猪肉，它的表面会发黏，遇到这种更不要买。