#夏方养生指南#

民以食为天，在烹饪食物时，食用油也是必不可少的一种调味品，在物资比较匮乏的年代，也只有条件比较好的家庭才能够吃得起食用油，如今随着人们生活水平的提高，不仅家家户户，每顿饭都可以食用，而且食用油的种类也越来越多。

吃食用油也是很有讲究的，若是选择不对，还有可能给健康带来隐患，那么最常见的食用油，到底哪种更健康呢？

花生油、菜籽油、玉米油，哪种油更健康？

——花生油

吃花生油的好处：

1、能够为机体补充丰富的维生素E，而维生素E有明显的抗氧化、抗衰老的功能，同时在预防心脑血管疾病、防治动脉粥样硬化方面的好处也非常明显。

2、能够润燥滑肠、促进排便，对于排便困难、肠燥便秘的人，如果适当食用花生油有很好的润燥滑肠、促进排便的好处。

吃花生油的坏处：

花生油含有的能量比较丰富，如果摄入的过多会引起能量超标摄入，进而可能会引起超重、肥胖的高发。

——菜籽油

吃菜籽油的好处：

菜籽油主要是用蔬菜的种子压榨而成的食用油，里面有非常多的不饱和脂肪酸和大量的维生素e。

可以起到很好的抗氧化作用，能够延缓皮肤衰老、软化血管、降低心脑血管疾病发生的概率。

吃菜籽油的坏处：

部分食用者可能是选择的土榨菜籽油，并未经过精练，其中可能存在有害物质如芥酸等超标的情况，长期食用可能会对食用者的健康产生不好的影响，如引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积等情况，所以建议选择精榨菜籽油适量食用。

此外，长期大量食用菜籽油，可能会产生脂肪堆积，从而引起肥胖等情况，尤其对于高血脂、冠心病、高血压的患者，如果长期食用过多可能会加重病情。

——玉米油

吃玉米油的好处：

1、玉米油可对心脑血管患者起保健作用。

2、玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。

3、其中尤以亚油酸为佳，不但有强身健体作用，而且有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。

吃玉米油的坏处：

玉米油在食用时最好不要让油温过高，不然会产生一些过氧化物质，这些物质会加重肝脏负担，会让肝病和皮肤病高发，严重时还会诱发癌症，对人类的身体健康特别不利。

提醒：这3种油尽量少碰

地沟油

将劣质猪油、猪内脏、猪皮加工精练后产出的油；

用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用的油；

将下水道中的油腻漂浮物、饭店酒楼回收的剩饭剩菜，经过简单加工，提炼出的油；

在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，并产生一些及醛、酮、等有刺激性气味的物质，酸价和水分严重超标的非食用油。

调和油

根据使用需要选择两种或以上的油脂按比例调配后进行精炼，再经脱酸、脱色、脱臭、调和而成的食用油，目前调和油只有企业标准，没有国家标准。

一些花生调和油、茶籽调和油，其中纯花生油和纯菜籽油的比例不到5%，其余都是用棕榈油等价格比较低的油种勾兑而成。

工业压榨油

一般用于大批量生产，香味浓，压榨温度一般在-度以上，超高温度压榨使原料中的营养成分完全流失，且一般原料未经挑选，可能混有发霉的花生从而产生微量黄曲霉素，一般油料都会添加防腐剂。

结语：

建议人们日常交替选择多种油，如橄榄油、花生油、大豆油等进行食物的烹调，更有利于人体健康。