炸花椒油别直接下锅，这1步很关键，又麻又香全靠这一步

现在天气已经越来越热了，虽然也非常的寒冷，但是我们依然阻挡不了对美食的追求，尤其是在炎炎夏日的时候，其实我们在这个时候都是没什么食欲，所以说很多人都喜欢在这个时候吃一些清凉可口的凉拌菜，现在大家都知道凉拌菜是夏季不可或缺的厨房美食，有的时候自己在家里面做的食物，就会做一些凉拌菜，但是好多人对在家里面做这些凉拌菜的时候，就会感觉到吃起来为什么像是少了一些味道一样的，其实做凉拌菜也是有技巧的，所以今天我跟大家说的就是炸花椒油，别直接下锅，这一步很关键，又麻又香，全靠这一步了，我们一起来看一下。吧

其实在自家厨房里面做的凉菜不鲜美，可能就是大家在做的时候调味料没有放对，少了，关键的调味品花椒油，凉拌菜一般都是少不了花椒油的，加上它就会又香又麻，而且非常的好吃，很下饭，所以说话交流也是非常重要的。

他家又是一位非常重要的厨房，做菜调料，一般凉拌菜的时候都会用到它吵它也可以用很多喜欢做菜的，大厨都喜欢在超市里面买一些现成的话，就觉得这样非常的方便，但是买回来的话就有里面可能会添加各种各样的防腐剂，添加剂等等，而且卖的价格也不便宜，所以说还不如自己在家里面做一些花椒油呢。

我们首先准备炸花椒油的食材，青花椒50克，洋葱20克，大蒜10克，花生油克，香叶二克，食盐二克，然后把食材准备好之后，洋葱切最大蒜切片，青花椒洗干净之后放进开水里面浸泡三分钟，然后捞出来放在一边晾干水分备用。

起锅热油八成熟的时候就可以把洋葱放进去，炸至香味爆出关火，待油温晾至六成熟的时候，就可以把青花椒和香叶放进油里面，盖上锅盖闷5个小时，然后把花椒和香叶过滤，把花椒油倒入密封的油瓶里面，使用的时候直接倒进锅里面直接使用就可以了。

炸花椒油的时候别直接把花椒放进锅里面，一定要多加这一波，而且又麻又香全靠这一步了，这一步就是用开水浸泡三分钟，花胶鸡就很好的，能够把花椒里面的杂质清洗干净，当然大家也不用担心说话这个味可能会变，但花椒油不溶于水，所以说浸泡花椒的时候是不会造成味道变淡的，所以大家这一点不要担心，而且大家一定要记得以后在做花椒油的时候就一定要先把花椒浸泡三分钟。