在我们中国美食的种类是非常多的，而且不同的地区在制作一些美食的时候，做法也都是有所不同的，而现在人们的生活条件也是越来越好了，在我们的生活中，人们能够吃到的美食种类也是越来越多了，而在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃一些蛋类食品的。因为这些蛋类食品的价格不贵，而且营养价值也是非常的丰富的，而在我们的生活中最经常吃的蛋类食品就是鸡蛋，鹌鹑蛋和鸭蛋了。说到这几种蛋类食品的话，大家都是非常的熟悉的，而我们在吃鸡蛋和鹌鹑蛋的时候，一般都是煮着吃或者是炒着吃的，总之做法是非常的多的，但是在吃鸭蛋的时候最常吃的做法就是腌制成咸鸭蛋了。

在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃咸鸭蛋的，而且在早餐的时候煮上一碗清粥，然后再搭配上一个咸鸭蛋，吃起来也真的是非常的香的。在过去的时候有很多的人都是会自己在家里腌制咸鸭蛋的，而现在人们的生活条件是越来越好了，想吃咸鸭蛋的话也是可以在外边购买的，不过我们在外面购买的那些咸鸭蛋也都是非常担心在腌制的时候用了一些添加剂或者防腐剂，腌制出来的咸鸭蛋虽然也好吃，但是对我们的健康也是会有一定的影响的，所以说还不如自己在家里尝试着腌制咸鸭蛋。今天小便就把奶奶用了十几年的“土方子”分享给大家，保证腌制出来的咸鸭蛋个个流油还起沙。

首先我们先准备鸭蛋，然后把鸭蛋给清洗干净，而且在挑选鸭蛋的时候一定要挑选那些新鲜的鸭蛋，并且在清洗鸭蛋的时候一定要清洗干净了，而且要保证鸭蛋的，可是完整的没有出现裂纹的情况，不然的话在腌制咸鸭蛋的时候也是很容易出现变质的情况的。等到把鸭蛋清洗干净以后，我们准备一个大一点的盆子，然后把准备好的鸭蛋放在盆子中之后，再加入一些清水进行浸泡，浸泡的时间大概10分钟左右就可以了。

等到鸭蛋浸泡好以后，我们把鸭蛋从水中捞出来，然后把鸭蛋表面的水分擦干净之后，放在太阳底下进行晾晒，晾晒的时间大概20分钟左右就可以了，这样不仅能够更好的把鸭蛋表面的水分给晾干，而且也是能够加快我们腌制咸鸭蛋的时间的。在晾晒咸鸭蛋的时候，我们就可以先准备一些黄土，然后加入一些清水，搅拌成泥巴，而且要搅拌得稍微粘稠一些之后，再往泥巴里面加入适量的食用盐和锅灰，之后用筷子充分的搅拌均匀。

等到搅拌均匀以后我们就可以了，把已经凉晒干的鸭蛋放在泥巴，裹上一圈，一定要让鸭蛋的外层都均匀的裹上一层泥巴，等国好你吧，以后我们准备一个可以密封的干净，无水无油的容器，然后把鸭蛋放在容器中，之后把所有的鸭蛋都这样做，做好以后都放在这个容器中，然后密封保存。再密封保存的时候要放在阴凉通风处，然后腌制差不多40天左右的时间就可以了，之后我们就可以吃到好吃的咸鸭蛋了。这样做出来的咸鸭蛋不仅吃起来非常的像，而且保证个个流油还起沙，光是看着就非常的有食欲，吃起来的时候也真的是非常的香的，在早餐的时候再搭配上一碗清粥，真的是一顿非常丰富的早餐呢。如果你也喜欢吃咸鸭蛋的话，就赶紧自己在家试试看吧，如果你喜欢小编的文章就点个

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