导语：种1棵可以吃1年，嫩叶可做菜，种子可榨油，还是古人的天然防腐剂

“民以食为天，食以养为先。”大家都知道鱼营养丰富，多吃鱼好处多。但它含有一种鱼腥味，很多人对它是敬而远之，我们家人都不喜欢吃。

自从家里种了一棵香料之后，每次煮鱼时加上它，能很好地去除腥味，不知不觉就爱上了它。另外，煮虾蟹、牛蛙、田螺、鳝鱼、生鱼片等这些腥味比较重的食物都可以用它来去腥增香。

这种香料就是农村大名鼎鼎的紫苏，闻起来香，吃起来更香。民间俗称“去腥之王”，非常适合煮各种腥味的菜肴，尤其是煮鱼去腥非常好。

在过去，紫苏是田间地头常见的野菜。后来随着野生的紫苏越来越少，如今很多人都会在自家的菜园里种上一些。我家院子里就种了一棵，高达1米多，可多茬采收，种一棵就可以吃一年，而且以后年年都有采摘。

紫苏在我们家乡叫做香苏，因为它含有一种特殊的香气，表面有绿色的，也有紫色的，一叶有两色，两面都有绒毛。家乡人喜欢用它的嫩叶来配菜，还可用于凉拌、做汤、烤肉等等均可，味道清香，吃起来别有一番风味。

大家只知道紫苏的嫩叶可以做菜，却不知道它全身都是宝，它的茎还可用来煲汤喝，如猪骨头汤、鸡肉汤、瘦肉汤等均可，汤鲜味美，营养丰富价值高。

另外，紫苏的种子也有它特殊的作用，不仅可以用来填充枕头，而且还可以用来榨油。它的籽虽小，出油量高，是一种高不饱和度的天然油脂，也是亚麻酸含量最高的食用油，比核桃油高5倍，比橄榄油高50倍。另外，它的蛋白质含量也非常丰富。

在古代那个没有冰箱的年代，用什么来保鲜呢？这种紫苏就起到了很好的作用，古人就是用紫苏的叶子包裹鱼肉来保鲜的，是一种天然的防腐剂。

有些老人还喜欢用紫苏叶制作成茶叶，用来泡茶喝，泡出来的茶味道有一种淡淡的紫苏香气，入口清香，瞬间让人感觉心情愉悦。

可以说，紫苏真的是有很多的好处，而它最大的价值却是它的药用价值，其叶、子、茎均可入药，具有疏风导滞、止咳平喘、降气除痰、消肿止痒、解虾蟹毒的功效。

在生活中可用于感冒、风寒、咳嗽、痰多、食滞腹痛、脘腹胀满、食欲不振、消化不良、脚气水肿、皮肤湿疹等病症均有一定的作用。

正因为紫苏有这么多的作用，所以如今种植的人越来越多。每年夏秋季正是紫苏生长最旺盛的季节，大家除了采摘来做配料外，吃不完还会切碎晒干泡茶喝，经常喝一些，不仅能预防中暑，而且还能预防流感，同时对感冒咳嗽都有作用。

除了叶子可以食用外，它的茎和种子也大有作用，茎全年均可采摘，可用来煲汤或煮水喝，具有一定的药用价值。它的种子还可以用来榨油，真的是全身都是宝。

各位朋友，你们家乡有这种紫苏吗？它高达1米多，可多茬采收，种1棵就能吃上1年，嫩叶可做菜，茎可煲汤，种子可榨油，还是古人的天然防腐剂。若你在家乡遇见，请及时重视起来。