放了多天！

这西瓜竟然还没腐烂！？

只是切开后变成这样……

不腐烂的“古董瓜”

是因为打了防腐剂？

这两天，一段小视频在微博上流传，知名收藏家马未都现场演示切西瓜

?

马未都说，这个西瓜放了多天，但还没腐烂！更神奇的是，他用刀切开西瓜后，西瓜里竟然是空空如也！

有人告诉马未都，这可能是因为西瓜表面喷了防腐剂，所以不会烂。

对于这个“不烂”的西瓜，马未都颇有些无奈地问，我们能对食品安全放心吗？

这个视频让微博网友炸了锅，有人惊呼太奇怪了！

?

也有人说，遇到过不腐烂的梨子、番茄……

还有网友很淡定，为不腐西瓜找原因。

西瓜为什么不腐烂？

真的是打了防腐剂？

瓜农、瓜商都说不背这锅

记者采访了5位与西瓜打交道的人，他们都称，对“西瓜喷防腐剂”是闻所未闻。

在武汉汉口江岸区兴业路口卖西瓜的刘先生说，他们家的西瓜是自家种的自家销，很新鲜，从不喷防腐剂。

“防腐剂是要花钱买的，而且西瓜潮湿不易保存，防腐剂难道不会加速西瓜腐烂？”

三阳路口一家水果店老板肖女士说，店里采购西瓜，会查产地、品种，从未听说过还要给西瓜喷洒防腐剂的，“喷了会不会烂得更快”？

专家权威说法在这里

武汉市食品药品监督管理局的科普专家志愿者、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯说，马未都视频中的西瓜是正常的，并非防腐剂作用，也不是食品安全问题，只是风干现象，这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。

首先，瓜表面没有外伤。如果有外伤，外伤部位易受细菌、霉菌的侵扰；其次，西瓜皮表层虽坚韧，表面有少量天然蜡质，但仍是可以呼吸的，而呼吸时西瓜水分会流失。

钟凯说，视频中的西瓜，应是储存在阴凉或温度适中的地方，且通风良好，因此可以迅速脱水。当水分挥发到一定的程度，病菌就算侵入也难以存活繁殖，也就不存腐烂的问题。

从视频截图看，西瓜皮比较厚，不好切，说明瓜皮致密且里面的纤维比较丰富，这使西瓜能保持形状，不会像橙子那样表面皱缩。

此外，西瓜的品种、成熟度也很重要，比如沙瓤西瓜更容易风干，成熟度高的西瓜糖分多，水分相对更少。

大家现在知道了吧？

所谓天不烂的西瓜，

是在天时地利人和的条件下，

实现了不坏之身，

跟食品安全、防腐剂完全无关！

划

重

点

↓

*西瓜表皮坚韧但可以呼吸，容易导致水分流失。

*瓜的品种、成熟度、储存条件都可能影响瓜的风干过程。

*橙子、丝瓜等其他瓜果也可能出现风干现象。

大家有没有遇到过这种“不烂瓜果”？

看到这里，

是不是也已经不怕不怕了。

来源：武汉晚报

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