植物奶油和动物奶油的有何区别？动手给宝宝做零食的妈妈要注意！植物奶油和动物奶油虽然在使用上一般情况很通用，但是性质是完全不一样的。如果说哪个更好些？很简单，从价格上就知道了，动物奶油价格贵，也更好些，这不是遵循一分钱一分货的道理，因为它们根本不是同根生的，那么我们来看看它们的区别在哪里。它有很多名字，又叫人造奶油、人造黄油、植脂末等，它的诞生是源于植物的脂肪，通常是大豆脂肪，或者花生、玉米之类的油脂，先进行氢化工艺，再添加増味剂、盐、防腐剂、色素等等来优化它的口感和实用性。其中在氢化时会产生反式脂肪酸，危及我们身体的血管健康，且不容易被代谢。当然它也不是百害无一利的，因为植物油中含有亚油酸，是人体的必需脂肪酸，不过这一点，我认为不足以掩盖它的危害。由于它是人类用聪明的大脑调配出来的产物，因此在使用时特别得心应手，不仅打发效果好、稳定性强，价格也是很美丽。动物奶油是以牛乳中的脂肪为主要原料分离提炼出来的。含带了很多牛奶的营养，一般不含有添加剂，但有些会根据需要加入盐或制成发酵型奶油。它的口感要比植物奶油好很多，成天然的香甜，但是它的打发性不好，要求的储存条件很高，不容易定型，而且价格要高出植物奶油很多。这也是一般蛋糕店不会使用的主要原因。因此，对于有植物奶油成分的食物要少吃，比如外面买的蛋糕、雪糕、饼干等等，如果自家食用，还是首选动物奶油吧！

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