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选蚝油时，该不该选择有防腐剂的？聪明人都会这样选！在我们的日常生活中，虽然说高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，但是烹饪方式就算再简单，也一定离不开调味品，比如油盐酱醋等等，其中还有一种特殊的调味品，那就是蚝油。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，所以说现在人做饭都喜欢放蚝油，能提味提鲜，让菜更好吃。但是今天我们主要来聊聊蚝油怎样挑选。现在市面上一共分为两种蚝油，一种是添加防腐剂来让蚝油保存得更久，当然，防腐剂的含量是在国家食品安全标注之内的，另外一种就是多加盐，利用盐来防止细菌的增生，那么问题来了，选蚝油时，该不该选择有防腐剂的？聪明人都会这样选！首先在购买的时候，我们可以通过包装品看到蚝油的颜色的，所以它成品的颜色一般都是红褐色的，虽然有的时候颜色可能会深一点浅一点，那就没什么事。如果遇到那些颜色特别深或者特别浅的，就属于不正常的了，可千万别再购买了。还有一点就是看一下它的配料表，因为蚝油是以生蚝为原料熬制出来的，所以配料表里边是一定要有蚝汁两个字的，只有这两个字才是真正的蚝油，但是现在市场上有一部分的蚝油是用香菇，或者是酱油加淀粉勾兑出来的，这类蚝油在配料表里边是没有好吃的，所以就不要再购买了。这上面是可以直观看出来蚝油的好坏，而添加防腐剂就是为了保鲜，所以这类蚝油的保质期就会更长一点，加盐多的保质期相对就没那么长。有些朋友会担心，吃了带有防腐剂的蚝油，会对身体不好，这点你可以放心，这些蚝油生产出来都是经过质检，符合国家标准才会投放市场的，但是最好买大品牌和大厂家的，这样质量得以保证。加盐多的这类蚝油就更不用怕了，你做菜的时候加了蚝油，可以少放一点盐，何乐而不为呢？最后我想要说的是，就是做菜的时候蚝油加少量适量就可以了，不要想着放的多就会更好吃。

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