说到各种各样的甜点，相信有很多女性朋友都要忍不住咽口水了，现在人们的生活条件变得越来越好了，所以平时除了一日三餐之外还会经常买一些甜点来当做消遣，特别是一些在大城市工作的上班族每天都要来上一顿下午茶，这个时候也会点上一些自己喜欢的甜点，搭配着一起吃，再约自己的闺蜜一边喝茶一边聊天也是非常惬意的，这个时候心情也会变得特别放松。现在我们周围的甜品店也是变得越来越多了，而且有很多光是看造型就非常的精致，每次路过甜品店门口都会忍不住买上一些回家吃。

但是现在很多甜品在制作过程当中为了让口感更丰富，颜色更鲜艳，也会用到一些添加剂和防腐剂，这些东西对我们的健康也是没有任何好处的，而且有一些精致的甜品价格也是比较昂贵的，这让很多人都大呼真的是吃不起。在众多的甜品当中有一些传统的甜品糕点也是有着非常悠久的历史，今天要跟大家分享的也是其中的一种，也算得上是一道比较经典的糕点了，那就是大米发糕。外面买的大米发糕很多都觉得口感过于甜腻了，今天要跟大家分享的是一款低糖无油版的做法，而且不需要用泡打粉就可以发酵的非常成功，这样就算在减肥期间也可以放心的吃，就算是给老年人吃也是没有任何担心的，下面我们一起来了解一下具体的做法吧。香甜软糯的米发糕，配方比例都在这，低脂无油更健康，好吃又饱腹

米发糕

食材：粘米粉或者大米粉克，低筋面粉克，白砂糖50克，酵母3.5克，温水克，两寸的蛋糕模具或者用小纸杯代替10个。

做法：1、首先我们准备一个干净的容器，把粘米粉，低筋面粉，白砂糖以及酵母分别称量好重量放在容器里混合一下。

2、然后再把我们准备好的温水，少量多次的加进去，温水的用量也需要根据自家用到的面粉吸水量来决定，并没有特定的用量，一直搅拌成没有颗粒状的糊状为止，具体的粘稠程度跟我们平时喝的酸奶差不多就可以了。

3、然后我们往容器上盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵发酵至原来面糊体积的2~2.5倍大。

4、室温下大概发酵30分钟就可以了，发酵好之后能够闻到有轻微的酸味飘散出来，这也属于正常现象，并且也能够看到内部组织有蜂窝状。

5、然后我们把发酵好的面糊充分的搅拌一下，排除里面多余的气体。

6、准备好10个模具，如果没有的话就用纸杯来代替就可以了，分别往模具上套上油纸。

7、然后我们再把制作好的面糊分别倒在每一个模具里，大概到8分满左右就可以了。

8、放在蒸锅里热水上锅大火蒸10~12分钟，时间到了之后不要着急打开盖子，关火，继续焖5分钟就可以了。具体的时间也需要根据自己用到的模具大小来决定，如果模具用的比较大的话，适当多蒸一会儿就可以了。接下来就可以出锅装盘了，自己做出来的发糕软糯香甜的用手掰开里面也是非常的细腻，香味特别浓郁，学会之后赶快试试看吧，如果你还有什么更好的做法，也欢迎留言，我们一起分享哦。